Tagine de legumes e carne de vaca

Carnes, Contemporânea

Número de pessoas: 4

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Lento

Ingredientes

  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Cebola 1 unidade
  • Dentes de alho 4 unidade
  • Cenoura 1 unidade
  • Alho francês pequeno 1 unidade
  • Nabo 1 unidade
  • Carne de vaca aos cubos 500 g
  • Pimenta adicionar q.b.
  • Ras el hanout (especiarias) 1 colher de café
  • Sal (ou salicórnia) uma pitada -
  • Manjericão 1 rama -
  • Coentros 2 gramas
  • Tomilho laranja 2 ramas
  • Salicórnia (opcional) 4 ramas

Modo de confeção

Numa panela tagine ou de ferro fundido, coloque o azeite e por cima uma cama de legumes: cebola e alho francês as rodelas, dentes de alhos laminados, o nabo aos cubos e a cenoura as rodelas. Junte a carne, o bouquet garni, tempere a gosto com o sal, a pimenta e o Ras el Hanout e regue com água até cobrir a carne.

Deixe cozinhar lentamente durante pelo menos 2h30 com o lume bem baixo. Dê uma olhadela de vez enquanto e envolta a carne com os legumes, antes de desligar verifique os temperos, retire o bouquet e sirva com um puré.

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Fonte: Marmita