Comece por descascar as batatas e a beterraba, com ajuda de um robot de cozinha, um cortador de batatas ou uma boa faca de cozinha.
Corte as batatas em rodelas finas e reserve em água fria, de preferência com uns cubos de gelo dentro. De seguida corte a beterraba e dê uma primeira lavagem por água corrente para tirar o excesso de "tinta" rosa.
Leve ao forno durante 25 minutos a 200ºC ou até sentir que as batatas estão cozinhadas e bem gratinadas. Use um pirex baixo para cozinhar uniformemente.
Acompanhe com um peixe grelhado, um copo de vinho Aveleda Douro e seja feliz.