Gelado de baunilha com frutos silvestres

Gelados, Contemporânea

Número de pessoas: 4

Grau de dificuldade: Médio

Tempo necessário: Lento

Ingredientes

  • Leite Gordo 700 ml
  • Maizena 40 g
  • Açúcar 150 g
  • Gemas 2 unidade
  • Vagem de Baunilha 1 unidade
  • Natas para bater 400 ml
  • Doce de frutos silvestres 3 colheres de sopa

Modo de confeção

Coloque num recipiente 100 ml de leite, as gemas, o açúcar e a Maizena. Triture com a varinha mágica e reserve.

Leve o restante leite ao lume, num tacho, juntamente com as sementes raspadas da vagem de baunilha.

Assim que ferver, e sem parar de mexer, verta o leite sobre a mistura de gemas. Coloque novamente no tacho e leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar.

Retire o creme obtido para um recipiente grande. Alise e tape com película aderente. A película deve ficar aderida à superfície do creme, de modo a evitar a criação de uma película. Leve ao frio até arrefecer completamente, durante umas três horas.

À parte, bata as natas e, assim que começarem a ficar consistentes, adicione o creme já frio.

Verta metade do preparado numa forma para bolo inglês ou noutro recipiente forrado com papel vegetal.

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Disponha colheradas do doce de frutos silvestres e cubra com o creme restante. Tape com película aderente e leve ao congelador.

Mexa o gelado com a ajuda de uma espátula fina ou faca, de meia em meia hora, para evitar que se formem cristais de gelo, durante as primeiras três horas. Depois, deixe congelar completamente.

Retire o gelado do congelador cinco minutos antes de servir.

Fonte: Faz e Come