Molho de tomate caseiro

Acompanhamentos, Contemporânea

Número de pessoas: 1

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Médio

Ingredientes

  • Tomate bem maduro 2 kg
  • Alho Francês 200 g
  • Cenoura 250 g
  • Talo de aipo 100 g
  • Cebola 400 g
  • Salsa 50 g
  • Dentes de alho 6 unidade
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora usar q.b.

Modo de confeção

Descasque a cebola e dentes de alho. Lave os restantes legumes e corte tudo grosseiramente, em pedaços grandes.

Numa panela grande, junte o azeite, os legumes cortados e a salsa. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora.

Quando levantar fervura, tape a panela, baixe o lume e deixe a cozinhar durante 30 minutos, até o tomate estar meio desfeito.

Passe com a varinha mágica até obter um puré grosso. retifique os temperos e deixe apurar mais 30 minutos em lume brando, com a panela destapada.

Conserva-se congelado, em doses individuais, entre seis meses a um ano.

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Fonte: My Common Table